Zur Eröffnung der ersten Termine der Fribourg Tour, in Zusammenarbeit mit Fribourg Region, haben wir für Sie die Regionen, Traditionen und Spezialitäten des Kantons Freiburg zusammengestellt. Genug, um Ihnen Ideen für einen kurzen Aufenthalt in der Freiburger Region zu geben, um Ihre Geschmacksknospen zu kitzeln und Ihre Augen zu erfreuen. Und wenn Sie sich einfach treiben lassen möchten, während Sie diesen wunderschönen Kanton entdecken, melden Sie sich für die Fribourg Tour an.
Die Regionen von Freiburg
Die Spezialitäten aus Freiburg
Der Gruyère
© Suisse Tourisme _Tim Bardsley
Der Gruyère ist der typisch fribourgische Käse schlechthin. Er verdankt seinen Namen der Region Gruyère und ist seit 2013 durch eine geschützte Ursprungsbezeichnung unter der Gerichtsbarkeit des Gruyère-Richters oder Gruyère-Richters, auch bekannt als Vogt, Förster und Wildhüter, geschützt, der für die Beurteilung der dort begangenen Vergehen zuständig ist.
Die Doppelrahm und die Baiser
© Elise Heuberger
Oft mit dem Dessert der Bénichon in Verbindung gebracht, um einen schönen Abschluss zu finden, haben die Meringues und die Doppelrahm einen ausgezeichneten Ruf. Obwohl sie in der ganzen Schweiz bekannt sind, sind die Freiburger Meringues nicht so einfach herzustellen, auch wenn man nur Eiweiß und Zucker zur Hand haben muss, denn es kommt auf die perfekte Dosierung der Zutaten an. Eine kleine Anekdote: Früher wurden die Meringues hergestellt, um übrig gebliebene Eiweiße zu verwenden, da die Eigelbe für die Patisserie benötigt wurden.
Das Fondue Moitié-Moitié
© Schweiz Tourismus Lorenz Richard
Die Fondue Moitié-Moitié ist ein typisch schweizerisches Gericht aus Käse. Sie ist das Ergebnis einer Symbiose zwischen gleichwertigen Anteilen von Gruyère und Vacherin Fribourgeois, daher ihr Name Moitié-Moitié. Man sollte auch nicht vergessen, den Caquelon mit einer Knoblauchzehe zu reiben und einen lokalen Weißwein hinzuzufügen (oder warum nicht einen Walliser Wein ausprobieren). Tipp des Kochs: Versuchen Sie, den Wein durch Bier zu ersetzen :)
Die fribourgischen Traditionen
La Bénichon
© Fribourg Region
La Bénichon findet ihren Ursprung vor vielen Jahrhunderten und war ein religiöses Fest, um den Segen im Mais zu feiern, den Göttern für alles zu danken, was die Natur während des Jahres gegeben und gesammelt hatte. Das Konzept ist einfach: Man isst während 6 Stunden und sogar noch länger für die Mutigen. Zwischen der Cuchaule (süßes Brot), dem Bénichon-Senf, der Brühe, dem Borne-Schinken, dem Lammkeule, den poires à botzi (Birnen mit einer Alkoholmischung), den Meringues und der Doppelrahm haben Sie genug, um Ihren Magen für eine Weile zu füllen. Und um den Abend gebührend abzuschließen, lassen Sie sich von den folkloristischen Tänzen mitreißen.
La Poya
© Fribourg Region
La Poya désigne die von den Hirten gemalten Bilder, die den Aufstieg der Herden auf die Alpenweiden im Frühling darstellen. Diese Bilder haben zum Ziel, ein Inventar der verschiedenen Herden und des Materials zu liefern, das auf die Alpenweiden gebracht wird. Sie werden anschließend über dem Fenster oder auf den Giebeln der Häuser aufgehängt.
La désalpe
© Fribourg Region
Im Gegensatz zur Poya bezeichnet die Désalpe den Abstieg der Herden in die Ebene nach mehr als 4 Monaten auf der Alm. Die Désalpe gilt als das bekannteste Fest der traditionellen Bergfeste. Die Bergbewohner sind in ihren Trachten gekleidet, die Männer tragen ihren Bredzon und die Frauen ihr Dzaquillon. Eine garantiert folkloristische Atmosphäre.
Le Bredzon
© Fribourg Region
Le Bredzon ist genau das traditionelle Kostüm, das Männer während der Désalpe und aller anderen Feste tragen. Es ist das Hauptsymbol für die Zugehörigkeit zur Gruyère und zur bäuerlichen Klasse. Es erschien erstmals im Jahr 1840. Man könnte meinen, dass es das Volk war, das dieses Kostüm demokratisiert hat, aber tatsächlich war es die Bourgeoisie in den 1920er Jahren, die es wieder populär gemacht hat.
Dentelles de Gruyère
© Fribourg Region
Les Spitzenklöpplerinnen von La Gruyère sind bekannt und profitieren von anerkanntem Fachwissen. Sie wurden gegründet, um das Flechten von Stroh zu ersetzen. Das Fachwissen, die Präzision und die Schönheit dieser Kunst sprechen für sich. Es gibt immer noch etwa fünfzig Personen, die diese Tradition aufrechterhalten.
Cuillère à crème
© Fribourg Region
La Crème-Löffel, wie der Name schon sagt, dient dazu, Doppelrahm zu schöpfen. Ihr flacher Griff ermöglicht einen guten Halt, während ihr hohler Teil für den Doppelrahm geeignet ist, der sein Gewicht hat. Sie taucht erstmals gegen Ende des 17. Jahrhunderts auf und wird meist aus Ahornholz geschnitzt, da es ein Holz ist, das keine Rückstände hinterlässt. Die Löffel werden manchmal mit Kaffee oder Milch gefärbt, was ihnen ein dunkleres Aussehen verleiht. Sie werden nie zwei identische Löffel finden.
Fribourg Tour
Der Fribourg Tour ist eine Überraschungstour mit einem Minibus für einen Tag!
Entdecken Sie verschiedene Überraschungsorte im Kanton Freiburg, ausgewählt von echten Freiburgern! Bierverkostung, Entdeckung lokaler Produkte, Treffen mit leidenschaftlichen Handwerkern oder auch Fondue stehen auf dem Tagesprogramm.
Eine genussvolle Reise zur Entdeckung des Kantons Freiburg, die alleine oder in der Gruppe erlebt werden kann.
Entdecken Sie der Fribourg Tour
Source
www.wikipedia.com
www.fribourgregion.ch